东莞饭堂承包养生小食谱：治胃病的菜谱之仙人掌炒牛肉

东莞饭堂承包告诉大家生豆浆的致命毒素和解毒方法

致命毒素：皂素

致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。

解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。

东莞饭堂承包养生小食谱：治胃病的菜谱之仙人掌炒牛肉

　　材料：鲜仙人掌100克，鲜牛肉50克，调料适量。

　　功效：仙人掌清热解毒，抗幽门螺旋杆菌。用牛肉温热之性调配，防止寒凉伤胃。

东莞饭堂承包养生小贴士：早餐的不健康吃法面包+牛奶

面包配牛奶一般都是很多人选择的早餐吧，都觉得早餐这样吃算是非常营养的，但是这样吃的话是错误的。因为面包跟牛奶丢失属于含有糖分的食物，2者加起来的糖分虽然可以帮助我们补充足够的糖分。但是因为面包是属于加工的食物，当早上所摄取的糖分消化殆尽的话就很容易出现精神不振的状态。