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在我们的餐桌上，辣椒作为一道必不可少的食材，总是被拿去炒成各种各样的菜。小时候家的后院就种各种的蔬菜，比如土豆，茄子，西红柿，辣椒豆角等等，因为我家还都很喜欢吃辣椒的，所以我家 种的品种就比较的多，有小米辣，黄色的灯笼椒，杭椒，青椒等等。用辣椒做出来的菜，不仅是提升人的食欲还非常的开胃下饭。
今天我给大家分享的这个菜也是我自己在没有胃口或者食欲不振的情况下会做的一道菜，它就是虎皮青椒。青椒含有的营养也同样的丰富，它含有的维生素P可以强健毛细血管，它带有的特殊的辣味是可以增进食欲，帮助消化的，而且它含有的维C经过加热也不会流失掉的。青椒是绿色的部分都是来自于叶绿素，这个成分是可以帮助我们净化血管的，这个血液清理的干净了，身体自然而然的也就好起来了，所以这个青椒不仅是开胃好吃，看来营养的不逊色呢。现在青椒的价格也不是非常的贵，做成下饭菜给家人吃，比外面的大鱼大肉香多了。
【菜名】：糖醋虎皮青椒
【所需食材】：青椒8个，大蒜适量，玉米淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，陈醋1勺，清水适量，食用油适量。
【制作步骤】：
1、先把青椒买回来洗干净，尽量买那种个头都比较匀称一点的，不要弯的辣椒。能吃辣的就挑辣一点的青椒吃，把青椒的根部摘掉，青椒籽也清理干净，切成两半。
2、把大蒜去皮切成末。
3、准备个小碗，把玉米淀粉，小半碗的清水，白糖，陈醋，生抽，蚝油都放到碗里面，搅拌均匀。
4、锅里面烧油，把青椒放进去开始煎，开中小火就行。
5、把青椒煎至便面微焦，有不好煎的青椒可以用铲子压一压，煎的时候要多翻动，不要煎糊了。
6、然后把蒜末下进锅里，把辣椒拨到一边，等蒜香味出来了再放在一起炒。
7、把酱汁倒进去，大火烧至浓稠，熄火了出锅就可以了。
8、 我的下饭必备小菜，个我一样不怕辣还重口味的小伙伴做一下试试吧。
【小贴士】：
1、青椒的个头要选择匀称的，弯的不用。
2、还可以放点肉末来炒，味道更香。
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