-
讲述下关于学校食堂承包的管理方法：一、强化成本核算，控制好成本支出 这就对食采购员了解市场行情有较高的要求，合理组织进货，然后食堂要完成验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况的所需订制食品、果品
发布时间：2017-09-21 点击次数：84
-
关于学校食堂承包的就餐方式讲解学校食堂承包的就餐方式：按双方协定有标准套餐式和自由选择式 （一）标准套餐式：按照制定的餐费标准菜单就餐。 （二）自由选择式：由我公司自由生产加工所需要的所有菜品、主食（米饭、
发布时间：2017-12-07 点击次数：82
-
学校食堂承包教你挑选好鸡的技巧1.挑选健康鸡：惠州食堂承包告诉你，健康的鸡，精神活泼，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如
发布时间：2017-12-14 点击次数：76
-
谈学校食堂承包中厨房的安全管理标准一、加强防备火灾事故的发作：1、指定专人查看安全，查看中请求认真尽责，切忌走过场。2、指定专人焚烧,非专人禁止焚烧。3、不必炉灶时有必要先封闭煤气阀,切闭鼓风机电源开关,最终堵截总气源开关。4、运用炉灶时
发布时间：2017-12-16 点击次数：76
-
学校食堂承包食堂运作流程及管理优势a、统一采购，统一配送，规范化运作降低食材成本给客户方最大利益。 b、南北风味，菜色多样，作法灵活，可不定期调换厨师，更新口味。东莞粮油配送 c、多年食堂运作经验，人才专业
发布时间：2017-08-14 点击次数：116
-
学校食堂承包的八大菜系前言鲁菜、川菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜、湘菜中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的
发布时间：2017-11-28 点击次数：109
-
学校食堂承包市场营销及推广方面1．树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。
发布时间：2017-12-22 点击次数：103
-
学校食堂承包中面点成形操作流程下剂下剂也称分坯，将调制好的面团或搓好的剂条按成品或坯皮重量的要求，分成大小一致剂子的过程。根据面团的特性和剂子形状大小的不同，分为揪剂、挖剂、拉剂、切剂等。下剂要领1.两手配合默契，用力干脆果断。下剂时一揪一
发布时间：2017-11-25 点击次数：82
-
学校食堂承包的过程控制详细介绍①区域经理负责编制相关工作指引。②对于有工作指引的过程，必须按工作指引执行。③对生产设备、量具进行操作控制，保证生产设备，生产设施及量具处于正常工作状态。
发布时间：2017-12-04 点击次数：79
-
学校食堂承包提供蒸是保留营养的好方法烹饪的技巧是有很多的，像蒸，煮，炒，烤，煎，但是不同的烹饪方法，做出来的食物的营养都是不一样的，不同的人适合不同的烹饪技巧，但是营养师们一致认为，“蒸”是最能保留食物营养价值的一种烹饪方法。蒸——保留营养
发布时间：2017-12-16 点击次数：102
-
学校食堂承包盘点健康晚餐的三大要素从健康饮食的角度分析，一日三餐都必可不少。晚餐，是一天中的最后一餐，它的食用会有诸多讲究。接下来，专家具体介绍了关于健康晚餐的三大要素，注意这些要素，你的晚餐才能吃得更健康。健康晚餐,晚餐,饮食 第一、晚
发布时间：2017-10-26 点击次数：141
-
学校食堂承包的厨房卫生操作制度有哪几点？1.切配定位专桌，生熟仪器冰箱分开专用，注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开专用。配菜用的工具、容器、盛器经常保持干净，用前消毒，用后洗刷。配菜时，不用腐败变质和过期的原料。每切
发布时间：2017-12-03 点击次数：145
