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讲述下关于学校食堂承包的管理方法：一、强化成本核算，控制好成本支出 这就对食采购员了解市场行情有较高的要求，合理组织进货，然后食堂要完成验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况的所需订制食品、果品
发布时间：2017-09-21 点击次数：83
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东莞饭堂承包专家解说山楂的营养价值 1、山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。 2、山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。 3、
发布时间：2017-09-19 点击次数：157
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公司饭堂承包的卫生管理制度有哪几条？防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。一、厨房工作人员在上班时间，
发布时间：2017-09-18 点击次数：105
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东莞食堂承包讲述食品不安全因素的主要趋势 随着食品资源的不断开发，食品品种不断增加、生产规模扩大，加工、储藏、运输等环节的增多，消费方式的多样化，使人类食物链变得异常复杂。食品安全也随着环节的多样化而增加，主要表现在以下几个方面。 微生物
发布时间：2017-09-14 点击次数：90
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食品安全在工厂饭堂承包中的重要性（1）在企业工厂食堂承包中应选择使用经安全处理的食品或原料。在购买食品时，认定你所购买的食品（特别是一些熟食制品、定型包装食品）是否新鲜，防护是否符合卫生要求，是否按特定的贮存要求存放；当你认为食品的品质有问
发布时间：2017-09-13 点击次数：104
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东莞膳食公司教你五种洗蔬菜的正确方法有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但营养师说这是不科学的。蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而
发布时间：2017-09-11 点击次数：98
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东莞饭堂承包公司分享紫菜南瓜汤的做法与营养成分紫菜，味甘、性寒、无毒，可入药，中医上认为紫菜具有补肾养心、清热利水的功效。夏季养肾吃紫菜，还可以““一食多补”。紫菜具有“营养宝库”的美称
发布时间：2017-09-05 点击次数：126
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东莞饭堂承包公司对新鲜猪肉的挑选技巧1.看颜色新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽。2.看纹理新鲜猪肉有明显的纹理
发布时间：2017-09-03 点击次数：62
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东莞膳食公司介绍各地的腊肉有哪些区别？四川腊肉四川腊肉[2]是一道美味可口的汉族名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉
发布时间：2017-09-03 点击次数：68
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东莞饭堂承包讲述食品不安全因素的主要趋势 随着食品资源的不断开发，食品品种不断增加、生产规模扩大，加工、储藏、运输等环节的增多，消费方式的多样化，使人类食物链变得异常复杂。食品安全也随着环节的多样化而增加，主要表现在哪几个方面。下面东莞饭堂
发布时间：2017-08-31 点击次数：199
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东莞膳食公司介绍蔬菜营养价值随着生活水平的提高，人们吃蔬菜越来越追求营养化。追求营养化的同时也注重蔬菜的品质。如今各种蔬菜的种类繁多，经过科学研发的新品种更吸引人的眼球。营养学家称，蔬菜不是越大个越好，要从营养上分析，个头小的蔬菜营养价值更
发布时间：2017-08-24 点击次数：69
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东莞膳食公司在蔬菜方面的营养做法蔬菜需要加工才能够食用，如果期间加工不当（例如清洗、烹调等）其中的营养素就很容易流失。蔬菜更加有营养的加工烹饪方法如下：一、蔬菜应先洗后切，因为蔬菜中含有大量的维生素C，而维生素C又是水溶性维生素，很容易溶解
发布时间：2017-08-24 点击次数：69
