-
工厂饭堂承包厨房中其它环节的卫生控制1．采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。
发布时间：2017-12-19 点击次数：83
-
东莞饭堂承包是近年来兴起的一种创业方式，为各单位、企业统一提供服务管理的一种承包模式。饭堂承包往往会面临很多问题，稍不注意就容易造成重大责任事故，所以在做饭堂承包之前要了解一些注意事项。食品安全方面食品安全问题往往是饭堂承包过程中最常遇到而
发布时间：2017-12-19 点击次数：133
-
工厂饭堂承包的8种锁住营养烹饪方法1生吃：选择脆嫩蔬菜蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子，如洋葱中的降血脂成分、圆白菜当中的抗溃疡成分、大蒜当中的杀菌成分等。但生蔬菜可能存在致病菌和寄生虫污染、农药残留、草酸过
发布时间：2017-12-18 点击次数：124
-
工厂食堂承包的安全操作制度一、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。二、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。三、食堂工作人员必须穿白色工
发布时间：2017-12-18 点击次数：82
-
学校饭堂承包的管理制度办法有哪几种？一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证后主可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。二、进入食堂的各种原料，全部实
发布时间：2017-12-18 点击次数：97
-
食堂承包公司谈谈白领午餐的营养搭配问题一词最近火得一塌糊涂，我们的“吃货族”竟然因此发明了一道美味菜肴——蓝瘦香菇。下面我以此为例，来谈谈白领午餐的营养搭配问题。“蓝瘦香菇”这道网红菜的主要食材是西兰花、瘦肉和香
发布时间：2017-12-17 点击次数：127
-
东莞膳食公司食堂卫生的八项基本要求食品安全是人民群众最关心、最直接、最现实的问题，也是政府高度重视，深切关注的重大民生问题。康峰餐饮公司自成立之日起，就高度重视食品安全问题，并以“品质为本、安全第一、优质服务、顾客至上”为公司质量理念。一、
发布时间：2017-12-17 点击次数：125
-
学校食堂承包提供蒸是保留营养的好方法烹饪的技巧是有很多的，像蒸，煮，炒，烤，煎，但是不同的烹饪方法，做出来的食物的营养都是不一样的，不同的人适合不同的烹饪技巧，但是营养师们一致认为，“蒸”是最能保留食物营养价值的一种烹饪方法。蒸——保留营养
发布时间：2017-12-16 点击次数：102
-
谈学校食堂承包中厨房的安全管理标准一、加强防备火灾事故的发作：1、指定专人查看安全，查看中请求认真尽责，切忌走过场。2、指定专人焚烧,非专人禁止焚烧。3、不必炉灶时有必要先封闭煤气阀,切闭鼓风机电源开关,最终堵截总气源开关。4、运用炉灶时
发布时间：2017-12-16 点击次数：76
-
工厂饭堂承包浅谈厨房安全的十个遵守原则一、坚持厨房清洗。烹饪用具、刀叉餐具等都运用干净的布抹干擦净。每块抹布的运用时刻不该超过一天，下次运用前把抹布放在沸水中煮一下。不该放过任何一个可能繁殖细菌的地方;触摸食物的衣物应当定期替换，在下次运用
发布时间：2017-12-15 点击次数：89
-
学校食堂承包教你挑选好鸡的技巧1.挑选健康鸡：惠州食堂承包告诉你，健康的鸡，精神活泼，羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活，眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软;两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如
发布时间：2017-12-14 点击次数：76
-
东莞膳食公司食堂承包卫生管理的四大要素一、食堂卫生管理之食品卫生 ◆蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉； ◆食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。 ◆肉类和鱼类等食物要保持新鲜；
发布时间：2017-12-13 点击次数：289
